Clos des Augustins - Pic St Loup

AOC Pic Saint Loup

Les Bambins 2021

Clos des Augustins

Le Clos des Augustins, domaine de 55Ha se situe à 20 Km au Nord de Montpellier, dans le cru du Pic Saint Loup, l’un des plus prestigieux du Nord Languedoc.

Depuis 1920, la même passion transmise. En effet l’histoire remonte au début du siècle. Les deux arrières grands-pères, prénommés tous les deux Augustin travaillent la vigne sur leur 22ha de terres. En 1998 Roger et André MEZY décident d’arracher et de replanter une dizaine d’hectares de vignes. Suite à une formation agricole Frédéric MEZY prend les rênes du domaine en 2003. Depuis 2007 nous travaillons en Biodynamie et en 2011 le Clos obtient sa labellisation en BIO. Le nouveau caveau et le chai construit en 2013 et 2018 se situent à l’entrée de Saint Mathieu de Trèviers.

Terroir

Les vignes sont situées sur les communes de Saint Jean de Cuculles, du Triadou et saint Mathieu de Tréviers. Les sols sont de nature argilo-calcaire provenant d’éboulis des pentes du Pic Saint Loup. Les conditions climatiques contribuent à la spécificité des vins. En effet, les écarts importants de température (les jours sont chauds et les nuits spécialement fraîches) facilitent et bonifient la maturation. La pluviométrie harmonieuse permet un développement favorable à la qualité.

Vendanges

Passage en table de tri, égrappage et foulage.

Assemblage

70% Grenache 20% Mourvèdre 10% Syrah

Vinification

Pressurage direct. Jus conservé au froid et inerte. Décantation naturelle. Fermentation à basse température (18° pour le respect du terroir). Les lies fines sont gardées et l’élevage se réalise en cuve avec brassage jusqu’au mois de février. La vinification et l’élevage sont placés sous notre contrôle, ainsi que sous celui de Pascal Chatonnet.