Clos des Augustins - Pic St Loup
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IGP Saint-Guilhem le dezert Val de Montferrand
Les Bambins 2021
Clos des Augustins
Le Clos des Augustins, domaine de 55Ha se situe à 20 Km au Nord de Montpellier, dans le cru du Pic Saint Loup, l’un des plus prestigieux du Nord Languedoc.
Depuis 1920, la même passion transmise. En effet l’histoire remonte au début du siècle. Les deux arrières grands-pères, prénommés tous les deux Augustin travaillent la vigne sur leur 22ha de terres. En 1998 Roger et André MEZY décident d’arracher et de replanter une dizaine d’hectares de vignes. Suite à une formation agricole Frédéric MEZY prend les rênes du domaine en 2003. Depuis 2007 nous travaillons en Biodynamie et en 2011 le Clos obtient sa labellisation en BIO. Le nouveau caveau et le chai construit en 2013 et 2018 se situent à l’entrée de Saint Mathieu de Trèviers.
Terroir
Les vignes sont situées sur les communes du Triadou, de Fontanès et Prades. Les sols sont de nature argilo-calcaire provenant d’éboulis des pentes du Pic Saint Loup. Les conditions climatiques contribuent à la spécificité des vins. En effet, les écarts importants de température (les jours sont chauds et les nuits spécialement fraîches) facilitent et bonifient la maturation. La pluviométrie harmonieuse permet un développement favorable à la qualité.
Vendanges
Passage en table de tri, égrappage et foulage.
Assemblage
60% Vermentino 20% Chardonnay 20% Roussanne
Vinification
Pressurage direct. Débourbage par décantation naturelle au froid. Fermentation en fûts (méthode bourguignonne, sélection de chêne français). Elevage de 6 mois sur lies fines avec bâtonnage. La vinification et l’élevage sont placés sous notre contrôle et celui de notre oenologue Pascal Chatonnet.
Propriétés
Accords mets & Vins
– Carpaccio de daurade et aromates à l’huile d’olive
– Risotto de fruits de mers et crustacés
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER
Cette cuvée se livre sans retenue avec un fruit expressif sur les fleurs blanches et épices.
La bouche se dévoile sur une ossature ronde et rassemblée, le fruit est constant, le vin séduit par son coté désaltérant.