Clos des Augustins - Pic St Loup

AOC Languedoc

Molière 2017

Clos des Augustins

Le Clos des Augustins, domaine de 55Ha se situe à 20 Km au Nord de Montpellier, dans le cru du Pic Saint Loup, l’un des plus prestigieux du Nord Languedoc.

Depuis 1920, la même passion transmise. En effet l’histoire remonte au début du siècle. Les deux arrières grands-pères, prénommés tous les deux Augustin travaillent la vigne sur leur 22ha de terres. En 1998 Roger et André MEZY décident d’arracher et de replanter une dizaine d’hectares de vignes. Suite à une formation agricole Frédéric MEZY prend les rênes du domaine en 2003. Depuis 2007 nous travaillons en Biodynamie et en 2011 le Clos obtient sa labellisation en BIO. Le nouveau caveau et le chai construit en 2013 et 2018 se situent à l’entrée de Saint Mathieu de Trèviers.

Terroir

Vendanges

Récolte a la machine aux heures les plus fraîches de la nuit. Passage en table de tri optique, égrappage et foulage.

Assemblage

Syrah, Grenache et Mourvèdre

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid. 20 jours de cuvaison pour une bonne extraction des arômes dans des cuves thermo-régulées. Remontage, pigeage. Elevage de 15 mois avec rotation en fûts pour les sélections de syrah, cuves inox et ciment pour grenache et mourvèdre, sous notre contrôle et celui de notre œnologue Pascal CHATONNET

Propriétés

Couleur

Rouge

Volume

75 cl

Conditionnement

Par 12 bouteilles

A partir de 7,30 € HT / bouteille
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Dégustation et accords mets-vins

Par le vigneron

Une palette épanouie sur un registre syrah bien complexifiée par le grenache et mourvèdre.

C’est un registre sur les petits fruits rouges et la garrigue. La bouche est charnue avec des tannins fondus, l’ensemble est plein. Le fruit accompagne cette texture et amène de la fraîcheur.