Clos des Augustins - Pic St Loup
.jpg)
AOC Pic Saint Loup
L'Ainé 2013
Clos des Augustins
Le Clos des Augustins, domaine de 55Ha se situe à 20 Km au Nord de Montpellier, dans le cru du Pic Saint Loup, l’un des plus prestigieux du Nord Languedoc.
Depuis 1920, la même passion transmise. En effet l’histoire remonte au début du siècle. Les deux arrières grands-pères, prénommés tous les deux Augustin travaillent la vigne sur leur 22ha de terres. En 1998 Roger et André MEZY décident d’arracher et de replanter une dizaine d’hectares de vignes. Suite à une formation agricole Frédéric MEZY prend les rênes du domaine en 2003. Depuis 2007 nous travaillons en Biodynamie et en 2011 le Clos obtient sa labellisation en BIO. Le nouveau caveau et le chai construit en 2013 et 2018 se situent à l’entrée de Saint Mathieu de Trèviers.
Terroir
Les vignes sont situées sur les communes du Triadou, saint Jean de Cuculles, Les Matelles, Fontanès et Saint Mathieu de Tréviers. Les sols sont de nature argilo-calcaire provenant d’éboulis des pentes du Pic Saint Loup. Les conditions climatiques contribuent à la spécificité des vins. En effet, les écarts importants de température (les jours sont chauds et les nuits spécialement fraîches) facilitent et bonifient la maturation. La pluviométrie harmonieuse permet un développement favorable à la qualité.
Vendanges
Passage en table de tri optique, égrappage et foulage.
Assemblage
60% Syrah 20% Grenache 20% Mourvèdre
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid. 25 jours de cuvaison pour une bonne extraction des arômes dans des cuves thermo-régulées. Remontage, pigeage. Elevage de 12 mois avec rotation en fûts et cuves inox, sous notre contrôle et celui de notre oenologue Pascal CHATONNET
Propriétés
Accords mets & Vins
– Tapas & Grillades
– Lotte rôtie en croute de Chorizo
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION – Olivier POUSSIER
Ce vin séduit par sa fraîcheur et son fruit scintillant. Un coté gourmand et une belle épice.
Le vin se caractérise par cette ouverture du fruit sans retenue.
Personnellement j’aime ce profil car cela appel à la dégustation. La bouche se montre charnue mais avec une matière pulpeuse et digeste. Le volume est bon, pas trop extrait et l’allonge est de bonne qualité avec une trame de tanin qui tapisse et étire la bouche.